想要健康吃火鍋，這些關鍵點很重要！
來源：朝天門火鍋 時間：2022-12-23 瀏覽：838火鍋作為一種涮煮的吃食，涮熟即食是它的特性，也正是因為這一點，火鍋保留著食材的鮮與脆，但是涮煮火鍋只圖這一口鮮可能也隱藏著許多健康風險，有很多人在吃火鍋后會有拉肚子的表現，很多人懷疑是不是自己的腸胃不好，還有很多人覺得是因為吃不了麻辣，但是其實吃火鍋并不是一件傷害腸胃的用餐方式，注意好這幾點，健康吃火鍋，一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧。
1、選好食材
新鮮食材是火鍋的精華，不論是肉類還是蔬菜類，一定要選擇新鮮的，肉質不新鮮很有可能會造成食物中毒，有許多小店因為囤貨過多會使用不新鮮的肉類菜品，碼上料其實很難分辨，蔬菜不新鮮，不僅會讓營養流失嚴重，而且綠葉菜的亞硝酸鹽會經過火鍋的高溫燙煮也會上升，從而危害健康。
2、不要只吃肉類或蔬菜類
吃火鍋不僅要選擇肉類，更要注意蔬菜類的選擇，盡量做到食物的多樣化，起到取長補短的作用，蔬菜類的選擇可以選擇淀粉含量比較豐富的土豆，紅薯等，這類素菜富含維生素，礦物質，膳食纖維豐富，還有選擇具有保健作用的菌藻類，以及富含蛋白質和礦物質的豆腐，尤其是石膏豆腐還能起到清熱的作用。
3、鍋底的選擇和食材選擇一樣重要
大火的火鍋店鍋底選擇越來越多，以前只有經典的辣鍋，而這樣的辣鍋也僅僅是在川渝地區流行，經過各地的融合，清湯鍋也加入起來，還有各種番茄鍋底和菌湯鍋底，有的食客喜歡追求味覺刺激，辣椒和花椒都會刺激消化道粘膜，胃腸道比較脆弱的食客盡量選擇不辣的鍋底比較好，可以有效保護腸胃，藥膳鍋底要謹慎選擇，因為帶有補性，并不是所有食客都適合藥膳鍋底。
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