加盟火鍋店廚房規劃設計應注意哪些問題？
來源：朝天門火鍋 時間：2020-05-28 瀏覽：804餐飲業是傳統企業，餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強等特點而廣受關注。作為熱門餐飲投資項目，火鍋店加盟在激烈的市場競爭中，占據著重要的地位，原因在于其廣泛性與適應性讓其深受投資者的信賴，成為很多人創業投資的首選。
縱觀火鍋市場，想要成功開一家火鍋加盟店，從選址、培訓、經營管理、采購、廣告、市場營銷、市場關系學等方面都要有所重視，才能真正打造一個符合市場要求的店面。其中，在經營管理方面，要特別強調重視加盟火鍋店廚房規劃設計的相關問題。
一般來說，在加盟火鍋店的廚房設立里顧此失彼的現場常有發生，看起來整齊衛生，后廚工作人員在具體工作中，可能面臨著工作施展不開；爐具美觀好看，卻不實用的現象。廚房設計是一個系統工程，經營者應從細節入手。
首先，加盟火鍋店隔區不宜太多，講究通風。廚房通風換氣裝置，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風管和換氣扇完成，換氣一般以每小時40次為宜；后廚出風量應該是以排風量的70%左右，減少后廚負壓值，讓后廚產生的油煙味不會向前廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。
其次，加盟火鍋店廚房地面應采用防滑吸水材料，審慎定奪。并合理配置水槽以及水池，以保障后廚衛生標準達標。
第三，燈光應充足實用。這里的實用，主要指鍋底或菜品要有足夠的燈光看清其色澤；砧板等要有明亮的燈光有效防止刀傷和追求精細的刀工等，備菜臺與洗碗臺區域之間應配備得當，功能分明。
最后，配備煙感報警器。現代餐飲行業對廚房的要求越來越高，要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積實用；從經營者的角度來講，也要節約成本、經久實用、提高效率。
看完朝天門火鍋對于加盟火鍋店廚房規劃設計應注意問題的介紹，相信對于如何裝修設計火鍋加盟店，創業投資者已有方向。
朝天門火鍋，始創于1935年，一家專注火鍋加盟連鎖的品牌，發展至今，已有83年歷史，集產品研發、餐飲經營、連鎖加盟、商貿銷售和物流配送與一體，經過多年發展已成為重慶地區有名的火鍋加盟連鎖餐飲品牌，為投資者打造出了堅實有力的保障體系，提供全方位的服務與支持，保障加盟火鍋店在市場持續穩定的發展。
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