火鍋新體感：感受為主，味道為輔

近年來火鍋店隨處可見，特別是重慶火鍋最為有名。麻辣的鮮香無一不刺激者消費者的味蕾，讓人忍不住向往。然而，隨著物質(zhì)生活的層層遞升，人們的需求已經(jīng)出現(xiàn)了多元化，在保障活下去的基礎(chǔ)上，更希望能好好生活。多種需求重疊，火鍋新體感已成大勢所趨。

什么是火鍋新體感?

吃火鍋的氛圍加熟悉的味道，不斷制造娛樂點，讓顧客在享用美食的同時，能擁有一個快樂的用餐體驗。

但很多火鍋店的經(jīng)營者由于思維老化，對這種“討好”顧客的行為嗤之以鼻，認為顧客不過一時新鮮，等時間一久，自然會回到自己店鋪的懷抱。但是事實卻是殘忍的，等來的不是顧客重回懷抱，而是生意的慘淡。

如何增加顧客用餐體驗的豐富度?

在滿足顧客胃的同時，又能讓顧客乘興而來，盡興而歸。現(xiàn)在的消費主力是年輕的一代，他們對環(huán)境、面子、社交、趣味等方面的體驗需求甚至超過了吃什么本身，因此，個性化的體驗成了火鍋店繼味道后又一重要競爭力。想要打造足夠的吸引力，就應(yīng)該迎合年輕人的喜好，增加用餐的趣味性、互動性。

首先得打造一個環(huán)境獨特的火鍋店，讓顧客同樣是吃火鍋，但卻因環(huán)境不同，吃出另一番風(fēng)味。其次是給予顧客足夠的尊重，讓顧客花同樣的錢，得到不同的待遇。最后是可以融入一些表演，或互動游戲，讓顧客吃得開心、看得開心、玩得開心。

總之，火鍋業(yè)態(tài)升級是大勢所趨，只有不斷提升顧客的體驗感，才能籠絡(luò)客心，在市場上長久地站穩(wěn)腳跟。

推薦閱讀:

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營才能擁有好生意？

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識必須具備！