四川火鍋都涮什么？大部分人愛吃這幾樣！
來源：朝天門火鍋 時間：2022-03-18 瀏覽：526四川火鍋湯底十分濃郁，經由牛油數小時的反復熬煮后，滋味馥郁生香，麻辣咸鮮多味并存。正是因為湯底的滋味十分厚重，所以，無論用來涮什么食材，味道都不會奇怪。但是，你知道四川火鍋店里有哪些特別好吃的菜品嗎？給大家羅列了幾樣大部分人都喜歡吃的菜品，下次照著點就對了。
1.爽脆毛肚
在四川人眼里，吃火鍋就沒有不點毛肚的說法。毛肚，是牛胃的組成部分，外表呈現深褐色，上面布滿肉刺，看上去像刺猬的外殼。雖然毛肚外觀不夠亮麗，但是用它來燙火鍋，口感稱得上是一絕。毛肚經過數秒的涮燙，微微卷起后，就示意你可以開吃了。每一根肉刺都被灌注了飽滿的湯汁，辣而有味，脆而爽口。
2.牛奶鴨血
牛奶鴨血，號稱火鍋新搭檔，憑借“牛奶”的噱頭，以及比普通鴨血更嫩、更滑的口感，而迅速從籍籍無名之輩，一躍成為火鍋網紅單品。經過湯汁煮沸后的牛奶鴨血，體積膨脹了一倍，一口咬下去，首先感受到的是滾燙的麻辣，其次感受到的是滑過舌尖的絲滑，隨后還能感受到麻辣鮮香中穿插著的牛奶濃香，吃起來別提有多爽了！
3.有機水培花生芽
吃火鍋，你有沒有嘗試過點有機水培的花生芽？花生芽的蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，既可以生吃，還可以用來涮火鍋。花生芽自帶香甜氣味，與麻辣厚重的牛油火鍋搭配起來，讓辣中帶鮮，鮮中甜，百吃不膩，回味無窮。
4.功夫連刀郡片
功夫連刀珺片，非常考驗廚師的刀工，要將一整個珺子切成薄片，且要不間斷一氣呵成，沒點真本事和功力是達不到標準的。切成后的珺片，薄厚均勻，放入鍋內不需長時間烹煮，即可食用，節省了涮燙的時間。并且，由于珺子切成了銅錢狀，厚度很薄，湯汁更容易滲透進去，吃起來爽辣脆鮮，滋味十足，建議在吃的時候可以搭配干辣椒蘸碟，香味更濃哦！
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