如何做好火鍋店？無非就是口味和特色！

火鍋，一直被視為適合小白從業(yè)的餐飲，但是行業(yè)內(nèi)卻流行著這樣一句話：做火鍋容易，做好火鍋難。為何這樣說，因為火鍋易復(fù)制，操作簡單，缺乏餐飲經(jīng)驗者也能通過短期的學(xué)習(xí)，快速上手，但是朝天門火鍋認(rèn)為想要在同質(zhì)化泛濫的今天，做好受顧客歡迎的好火鍋卻很難。

那么，你知道做好火鍋店有哪幾點要素嗎？我們認(rèn)為無外乎就是口味和特色。

做好四川火鍋口味，要遵循這幾個原則：

牛油是底料靈魂：四川火鍋味道醇香，似有百味饒舌的痛快與自在，而這種獨特的味感皆來源于牛油的加持，可以說牛油是四川火鍋的靈魂，所以，我們想要做好四川火鍋口味，必須得購買正宗牛油為火鍋底料原料之一。

底料用料要足：四川火鍋一直都被視為重口味火鍋，除了牛油香醇濃郁外，底料中還包含了大量的豐富輔料，包括香奈八角、辣椒花椒、姜蒜洋蔥等等，這些食材的料要添足，才能讓味道持久醇香，層層遞進(jìn)，所以做好四川火鍋還得謹(jǐn)記一個原則，那就是豪氣放料。

要做好火鍋特色，還得做到以下幾點：

產(chǎn)品特色：立足產(chǎn)品研究，才是打造差異化的核心方式，一來我們要盡可能地美化顏值，提升視覺美感，二來我們要學(xué)會利用切配工藝，展示食材的多面性，三來，我們還得充分利用擺盤技術(shù)，來增加食物的故事感和趣味性。

提升服務(wù)附加值：“特色”對于火鍋來說，包含多重含義，我們要在做好火鍋店特色化產(chǎn)品的同時，還得提供附加值服務(wù)。比如在店內(nèi)騰出一個空間，專門用于兒童游樂設(shè)施的打造，給大人和孩子提供一個溫馨的親子空間，服務(wù)價值自然呈飛躍式提升。

環(huán)境要與火鍋主題貼合：特色化的環(huán)境也是打造特色火鍋的重要標(biāo)志，在裝修的時候建議各位不要盲目跟風(fēng)，不要一味地按照傳統(tǒng)的中式風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計，在裝修的過程中我們要透徹了解品牌的定位和歷史背景，運用與火鍋主題貼合的元素來裝飾空間，從而營造主題式氛圍感火鍋。

關(guān)于如何做好火鍋店的問題，上文朝天門火鍋已經(jīng)從口味和特色兩大方面進(jìn)行細(xì)細(xì)講解，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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