加盟火鍋店，容易陷入哪幾個錯誤經營思維？
來源：朝天門火鍋 時間：2020-10-27 瀏覽：857相信大家對火鍋加盟這種開店模式都不陌生了吧，現在無論是商圈還是街邊小道，總少不了火鍋加盟店的身影。如今，加盟風的盛行也讓市場發生了相應的變化，過去干餐飲的都是有一定餐飲基礎的，但是現在即使是對行業毫不了解的朋友，也能夠通過火鍋加盟的形式獲得全方位的扶持，從而開出一家風風火火的火鍋店。但這也帶來了一些問題，因為入行者水平的欠缺，而導致不少人常常陷入以下幾個錯誤經營思維，導致失敗而歸，一起來了解一下吧！
一、只要有錢，開店就沒問題
“只要有錢，開店就不成問題”，這應該是很多老板固有的一種觀念，認為有錢萬事易，無錢萬事難，這樣的觀念有一定的理論依據，但卻也是一種認知偏差。有錢，的確能為開店鋪好前路，但是在這條路上怎么走，還是老板的所作所為說了算，有些老板有錢，但是開店一開一個跨，導致這種現象的出現還是怪老板自身的不作為，不參與火鍋店的管理，店開好了不聞不問，生意差也不想辦法，只知道找店長和總部的問題，而此行為對扭轉現狀絲毫沒有作用。在此，我們提醒各位老板們一定要多關心門店的經營狀況，多想想營銷策略，總靠砸錢來維護經營始終不是長久之計。
二、品類越豐富，食客滿意度越高
火鍋店一直都以菜品豐富著名，因此很多人就會拿火鍋的這一特征來做文章，各個品類堆砌，一大張菜單上密密麻麻全是菜，以為這樣就能滿足更多顧客的需求，但殊不知會給消費者留下不好的消費印象，因為我們吃火鍋時，常點的菜只有那幾樣，火鍋店呈現的菜品越多，我們點菜所花費的時間也就越多，從而會讓消費者感受到用餐受阻，這就與火鍋店應時時刻刻為消費者提供便利的初衷相違背。因此，我們建議，千萬不要一味地去追求菜品的種類，更多的應該關注菜品的質量。
三、菜品價格越低，越利于經營
有些火鍋店開著沒生意，便會做一些活動來吸引消費者，這種方式次次奏效，因而很多老板就產生了“菜品價格越低越利于經營”的錯誤思想。沒錯，價格因素的確會影響消費者的就餐選擇，但是反觀之，如果我們長期靠低價來吸引消費者的話，火鍋店的核心競爭力仍然是不足的，一旦價格優勢喪失，隨著而來的顧客也會流失，并且打價格戰的期間，火鍋店的利潤受損還十分低嚴重，真可謂弄巧成拙。因此，我們一定不要妄想用價格來占據市場，而應該腳踏實地地做好味道和營銷，從而提升自身的競爭力，獲得更多的顧客。
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