重慶火鍋要搭配這種蘸料才好吃！
來源：朝天門火鍋 時(shí)間：2020-05-28 瀏覽：622每當(dāng)冷空氣來襲，就又到了全民吃火鍋的日子啦，麻辣鮮香的重慶火鍋似乎在召喚著每一個(gè)吃貨，若想驅(qū)寒保暖吃一頓重慶火鍋準(zhǔn)沒錯(cuò)，但是我們卻發(fā)現(xiàn)大家吃了這么多年的重慶火鍋，卻沒有找到重慶火鍋的正確打開方式，今天，正宗的重慶老字號(hào)——朝天門火鍋告訴你，重慶火鍋要搭配這種蘸料才好吃。
可能很多人都不知道，正宗的重慶火鍋蘸料配方竟是香油+蒜泥。
由于地域性的差異，人們的口味往往有一定的差別，麻辣酸甜各有偏好，因此重慶火鍋為了更好地融入各地市場(chǎng)，在蘸料上實(shí)現(xiàn)了多元化，從北方人偏好的麻醬到川渝人鐘愛的小米辣，應(yīng)有盡有，重慶火鍋也因此給人留下了蘸料豐富多樣的深刻印象。
其實(shí)，重慶火鍋的經(jīng)典蘸料非常簡單，僅僅只有香油和蒜泥而已。這可能會(huì)讓人驚訝，數(shù)十種的蘸料中，重慶人竟然只鐘愛香油和蒜泥。沒錯(cuò)，香油和蒜泥是傳統(tǒng)的重慶火鍋蘸料配方，這種搭配既能提升重慶火鍋的滋味，同時(shí)又能增加健康值。
單從味道方面來講，蒜泥的清香能夠中和重慶火鍋的麻辣氣，使火鍋吃起來味道更加柔和，另外香油還有很好的增香作用，重慶人之所以偏愛這種吃法，是因?yàn)樗茉诒Ａ羰澄镌淘兜耐瑫r(shí)，又進(jìn)一步提升食物的香味。
而從健康方面來講，把食物放在香油里蘸一蘸，不僅能起到迅速降溫的作用，同時(shí)還有降辣降燥的功效，而蒜泥的好處就更大了，既有排毒的功效，同時(shí)大蒜所含有的營養(yǎng)素還十分豐富，有預(yù)防胃癌的作用哦！
我想看到這里，大家應(yīng)該都明白了，為什么香油+蒜泥這種看似簡單隨意的搭配能受到廣大重慶火鍋愛好者的喜愛啦，這種神仙搭配你要不要試一下？會(huì)有出其不意的味覺體驗(yàn)哦！
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