老字號火鍋加盟店員工培訓方案要點

在多年經(jīng)營的過程之中，老字號火鍋朝天門發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不少的投資老板們可以說對火鍋店的員工培訓一無所知，其實目前這無疑會帶來許多的運營成本，對火鍋店快速適應(yīng)市場是不利的，再加上大部分的老板都沒有餐飲從業(yè)經(jīng)驗，從而增大店面運營的風險，那么火鍋加盟店員工培訓方案有哪些？不妨來看看下面幾個點。

朝天門火鍋認為，不僅需要投資老板自己學習，而且還需要整合品牌方的運營經(jīng)驗，打造出一條適合自己當?shù)靥厣呐嘤柗桨浮?/p>

一、前廳培訓

前廳是直接接觸到顧客的地方，前廳的服務(wù)相當?shù)闹匾?，不僅是需要自己做出好的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而且還需要做出獨具特色的服務(wù)風格，讓自己店面從眾多的火鍋店之中脫穎而出，形成自己的獨特競爭力，從前廳經(jīng)理，到服務(wù)員，到前臺等，提升每個人的服務(wù)品質(zhì)，第一時間讓顧客留下深刻的印象，以此打造出更多的回頭客。

二、后廚培訓

后廚往往容易給人留下臟亂差的印象，很多火鍋店在運營過程之中，即便后廚“隱藏”再深，只要被顧客一眼曝光，整體店面形象會受到極大影響，所以后廚每個人都需要時刻保持干凈整潔的工作姿態(tài)，另外，后廚的菜品開發(fā)與微調(diào)，口味的微調(diào)等，都需要進行專業(yè)的培訓，微調(diào)的目的無疑是讓口味更佳適合當?shù)氐娘L俗飲食習慣。

三、運營培訓

一家成熟的火鍋店必然有著自己的成熟運營體系，每位店員分工明確，各司其職，但如果投資者沒有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗，那么工作分配上就會有不少問題，造成體系混亂，需要浪費很長時間才能逐步成型，這種情況下引入品牌方成熟的運營體系和經(jīng)驗，無疑能很好的縮短這個適應(yīng)期，從而減少無必要的開支，節(jié)約營運成本。

員工培訓是一個技術(shù)活，作為老字號的朝天門火鍋，多年的營運經(jīng)驗，形成一套成熟，高校的運營體系，朝天門火鍋全國及海外連鎖門店已有700余家，無疑是朝天門火鍋硬核實力的體現(xiàn)。

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