重慶火鍋加盟店管理員工如何制定更有效的制度

來源：朝天門火鍋時間：2020-05-28 瀏覽：726

重慶火鍋加盟店管理者，在管理員工的策略上，一直強調(diào)著讓員工具有歸屬感。實際上，放到現(xiàn)實中，這句話卻是一句空話，究其原因，加盟火鍋店的經(jīng)營者想要改變現(xiàn)狀，又覺得束手無策。就朝天門火鍋在重慶火鍋加盟市場多年的經(jīng)營管理經(jīng)驗來說，就需要火鍋加盟店管理上改變一些不合理的制度和陋習(xí)，就能增強員工的歸屬感，這對提升店面運營效率來說，會產(chǎn)生積極的引導(dǎo)作用，

那么，重慶火鍋加盟店有哪些不合理的制度和陋習(xí)？對管理者來說，應(yīng)該如何規(guī)避和結(jié)局，從而更有效的管理員工？下面，就一起來了解：

1、重慶火鍋加盟店管理制度：員工餐實行三餐制

對許多重慶火鍋加盟店來說實行的制度是員工每日兩餐制，即上午10-11點，下午在4點半到5點半。對后廚工作人員來說，下班時間卻在晚上9點，甚至凌晨，等到搞好衛(wèi)生收檔，下班時肚子已經(jīng)咕咕叫，到時卻只有泡面度日。雖然上班就是過日子，一天又一天，但不能天天都這樣。有著更多想法的員工在這樣的店面里就不會待得更長久。

而且前廳服務(wù)員忙碌起來，也會迅速消耗體力，在精力不濟(jì)的情況下，就沒有辦法進(jìn)行更好服務(wù)。

對此，建議重慶火鍋加盟店管理者將這種陋習(xí)丟掉，在員工晚上下班前加一餐，并將其改成3餐制，并且實際成本不會太高，比如，可做店米粥、碼頭、面條或炒兩個小菜等，以供員工飽腹。

2、重慶火鍋加盟店管理制度：亂罰款

通常來說，重慶火鍋加盟店都會員工宿舍，管理者也通常會對員工宿舍金鼎定期或不定期的檢查，面對宿舍雜亂、衛(wèi)生環(huán)境較差的情況，加盟火鍋店管理者除卻罰款之外，主要應(yīng)以溝通和教育為主，不能老以高壓制度面對員工，抓住一點小問題就進(jìn)行高額罰款，以免員工出現(xiàn)抵觸心理，在服務(wù)過程中對店面產(chǎn)生不良影響。

3、重慶火鍋加盟店管理制度：員工宿舍水電費

就普遍的重慶火鍋加盟店管理制度來說，在員工宿舍的水電費用標(biāo)準(zhǔn)上是按照每人50-100元左右的標(biāo)準(zhǔn)，但在天氣炎熱的夏季，洗澡、空調(diào)等用水用電就會超過標(biāo)準(zhǔn)。事實證明，這種管理模式相對而言比較不具科學(xué)性。

對此，建議加盟火鍋店員工宿舍的水電費問題，也是營造員工對重慶火鍋加盟歸屬感的重要指標(biāo)之一，管理者為平衡收支，可按照店鋪與員工6:4或者7:3的方式分?jǐn)偅寙T工舒心的同時也更具節(jié)約意識。